וויסקי היילנד פארק 18 שנים (Highland Park 18YO)

נחשב לויסקי מאוזן במיוחד, עם מתיקות המזכירה את דבש שיח האברש, האופייני לסקוטלנד, עם ריחות עישון מחממים. וויסקי עגול ואלגנטי שמביא את מלוא טעם המאלט עם סיומת מפתה, מתוקה וערבה לחך.
ריח נפלא ועמוק, בעל שכבות ומתפתח עם הזמן. בהתחלה מורגשים אגוזי לוז, תבלינים, פרחים, דבש ומעט עשן עץ. בהמשך מתגלים לחם קלוי וחמאה מלוחה, ולבסוף עולה רעננות של תפוזים ומעט דשא קצוץ.
הטעם מורכב לא פחות מהריח, עם גוף שמנוני ועדין. מתיקות של פירות יבשים ופאי תפוחים מאוזנת עם מליחות ומרירות אגוזית עדינה, וברקע עשן כבול עדין ונקי. הוספת טיפת מים משחררת טעמי קליפות תפוז מסוכרות ומחזקת את טעמי דבש שיח האברש.
הסיומת ארוכה ומהנה מאוד, עם דבש, פרחים, אגוזי לוז ופקאן ועשן מתוק שנשאר ברקע במשך דקות.
הויסקי של היילנד פארק נחשב לאחד המאוזנים ביותר, ובעל קשת טעמים רחבה. מייקל ג׳קסון, מבקר הויסקי הנחשב, כינה אותו The greatest all-rounder in the world of malt whisky. שתי גירסאות הבסיס של המזקקה, ה-12 ו-18 שנה, זוכות בקביעות במדליות בתחרויות, ורבים מחשיבים את גירסת ה-18 שנה לויסקי האהוב ביותר עליהם.
פרט לביקבוקים הרגילים, היילנד פארק מבקבקת סדרות בלעדיות לדיוטי פרי ולאספנים, הזוכות למחירים גבוהים ויוקרה במכירות פומביות.
מזקקת היילנד פארק היא אחת משתי המזקקות על האי אורקני (ביחד עם סקאפה) שלחופה הצפוני של סקוטלנד.
המזקקה נוסדה בשנת 1798, וקיבלה רישיון רישמי ב-1826. המזקקה דוגלת בשימור המסורת והדרכים הישנות, ועד היום חלק מהלתת לזיקוק מולתת ומיובש במזקקה עצמה. גם החביות ליישון הויסקי הן ברובן המכריע חביות שרי מסורתיות, הנבחרות בקפידה מבתי שרי נחשבים.

היילנד פארק נמצאת בבעלות קבוצת אדרינגטון, שבבעלותה גם מזקקת מקאלן הנחשבת.