לה שאבליזיין בורגון אליגוטה

La Chablisienne
 La Chablisienne רצה ללכת הרבה יותר רחוק וליצור סגנון משלו. אז הוחלט שהבציר יימסר בצורת תירוש (מיץ לא מותסס), ייחוד שהפך לסימן המסחרי של הבית ונותן לו שליטה מוחלטת על תהליכי ייצור היין. ישנו שיתוף מידע מתמיד בין הכורמים לטכנאים, הקושרים את איכות התירוש לחלקות שייצרו את הענבים ובכך מבטיחים את ההכוונה הטכנית הטובה ביותר.