סאקה היאשיבורי דאיגינג’ו

 המבשלה שוכנת ביישוב איטאמי שבלב אזור נאדה- איזור איכותי ובעל חשיבות היסטורית, בלב תולדותיו של המשקה. סאקה זה יוצר מאורז מובחר ששויף לדרגה של חמישים אחוז .הוא מוגדר כ”נאמה- צ’וזו”, כלומר, סאקה שפוסטר רק לאחר ביקבוק (טרם השיווק), פרקטיקה שסייעה בשמירת טעמיו הפירותיים והרעננים.
 זהו סאקה מאוזן היטב, בעל ריחות פרחונים וטעמי פרי. מומלץ לצורכו בכוס יין בטמפרטורה של בין 5 מעלות ל-15 מעלות.