שרדונה c קסטל (2018)

קסטל C – שרדונה – יין לבן יבש – 750 מ”ל – מיוצר בישראל – כשר

על היין:

• קסטל C שרדונה הינו יין לבן בסגנון בורגון, המופק מ – 100% ענבי שרדונה. היין תוסס ולאחר מכן מתיישן במשך כשנה על משקעיו, בחביות עץ אלון צרפתיות. C Blanc du Castel מאופיין בבוקה עשיר וחמאתי וחומציות מרעננת, טעמו מלא ועגול, עם קורטוב של פרי הדר, פרי טרופי צהוב ושקדים קלויים. זהו יין מאוזן היטב

על היקב:

• יקב קסטל, יקב משפחתי ואחד מיקבי הבוטיק הראשונים בארץ, נוסד בשנת 1988 על ידי אלי בן-זקן ובניו. מקור שמו של היקב, במצודה סמוכה שנבנתה ע”י הצלבנים. הכרם הראשון ניטע בסמוך ליקב וזאת על פי מסורת צרפתית הנהוגה בבורדו ובבורגון, של נטיעת הגפנים בחלקות הסמוכות ליקב. הבציר הראשון של יקב קסטל היה בשנת 1992 ובשנת 1995 יצא ייןCastel Grand Vin הראשון בכמות של 600 בקבוקים. כל כרמי היקב נטועים בגובה ממוצע של כ-700 מ’ ברדיוס של עד 6 ק”מ מהיקב. הכרמים משתרעים על פני כ-130 דונם ונטועים באדמת טרה רוסה, טיט ואבן גיר מנוקזת היטב ושוכנים במיקרו-אקלים מתאים במיוחד. הגפנים גדלות בצפיפות רבה ומניבות יבולים קטנים ואיכותיים הנבצרים ידנית. הכרמים גדלים ומטופחים תוך עיקרון כי יין טוב מתחיל בענבים איכותיים