שמפניה לגוייה רומלו סימפוניה (Léguillette Romelot Champagne Brut Millesimato Symphonie)

הכרם הראשון שנטע משפחת רומלוט מתוארך לשנת 1705… נישואיהם של מר לגייט וגברת רומלוט בשנת 1968 סימנו את תחילת דרכו של הבית, שהחל גם לייצר שמפניה משלו.

מאז שנת 2000, לורן לגייט מחזיק במושכות החברה, תוך הסתמכות על ניסיונו המשפחתי המגודר. הוא החליט לעסוק בחקלאות בת קיימא, מכבדת את הסביבה, תוך שימוש מושכל בחומרי הדברה, כדי להשאיר גפנים בריאות לדורות הבאים. הנכס משתרע כיום על פני 8 דונם של כרמים הממוקמים בעיריות שרלי סור מארן, קרוט סור מארן, וילייה סן דני וגלנד, כולם על המדרונות הפונים דרומה של הגדה הימנית של נהר המארן.

הייחוד האמיתי של בית היין הוא בהחלטתו לעשות שימוש חוזר, לצד שלושת זני הענבים הקלאסיים (פינו נואר, פינו מונייה ושרדונה), בשלושת הזנים העתיקים והלא שגרתיים – פינו בלאן, פטי מסלייר וארבאן – שתמיד היו חלק מתהליך ייצור השמפניה, ובכך יצרו יינות עזים ורב-גוניים. החברה קיבלה את האישורים “HVE Haute Valeur Environnementale” (ערך סביבתי גבוה) ו-“VDC – Viticolture Durable Champagne” (גידול גפנים בר-קיימא בשמפניה), והיא גם חברה באיגוד Champagne de Vigneron.