שמפניה מארק ספשיאל קלאב (Marc Hébrart Special Club Brut Champagne)

Marc Hébrart Special Club Brut Champagne

ז’אן-פול הברארט קיבל לידיו את ניהול שמפניית מארק הברארט בעמק לה מארן מאביו מארק בשנת 1997. אחוזה זו אינה חדשה במיוחד: אביו של ז’אן-פול מייצר שמפניה תחת השם מארק הברארט מאז 1964 והוא חבר במועדון המיוחד מאז 1985. הברארט מגדל 14 דונם של כרמים ב-65 אתרים שונים ב-6 כפרים: כרמי ה-1er cru של מאריי-סור-אאי, אווניי, ואל ד’אור וביסאי וכפרי הגרנד קרו של אאי, כמו גם שואילי ואויירי בקוט דה בלאן. כל חלקה מיוצרת בנפרד במיכלי נירוסטה וקרמיקה מרופדים בזכוכית. הוא מפסיק בהדרגה את השימוש בקרמיקה מכיוון שקשה יותר לשלוט בטמפרטורה. הברארט גם מתנסה בתסיסה בחביות ותסיסה בשמרים מקומיים עבור חלקות הגפנים הישנות שלו.

ענבים / בלנד
61% פינו נואר, 39% שרדונה