יין רוזה מומלץ

מחפשים יין רוזה מומלץ? באלכוהום, תוכלו להנות ממגוון הבקבוקים הפופלריים ביותר עם משלוח עד הבית. לפרטים נוספים ולהזמנות טלפוניות – 058-4223844.

יינות רוזה מומלצים

מהו הטעם של יין רוזה מומלץ?

הטעמים העיקריים של הרוזה הם פירות אדומים, פרחים, הדרים ומלון, עם סיומת דומה לסלרי או ריבס עם טעם ירוק פריך ונעים. כמובן, בהתאם לסוג הענבים שמייצרים יינות רוזה, הטעמים ישתנו מאוד.

לדוגמה, רוזה-רוזה Aglianico האיטלקי הכהה יותר, המכונה באיטליה “רוזטו”, יש טעמים של דובדבן וקליפת תפוז, בעוד שלורד הגרנאש הבהיר יותר מפרובנס, צרפת, יש ריח של מלון, לימון וסלרי.

איך יוצרים יין מסוג זה?

 

ישנן 3 שיטות עיקריות להכנת יין Rose:

שיטת טבילה

 

מריחה היא תהליך של מתן אפשרות לענבים אדומים לשבת או להתחכך במיץ למשך תקופה מסוימת ולאחר מכן להפוך את כל מנת המיץ עבור יין רוזה מומלץ. זה מייצר יינות שצבעם כהה יותר וטעמם עז יותר.

אולי הסוג הנפוץ ביותר של רוזה שאנו רואים, מריחה משמשת באזורים כמו פרובנס ולנגדוק-רוסיון בצרפת, שם הרוזה חשוב כמו אדום או לבן.

טיפ: יינות רוזה נמצאים במגע עם קליפות ענבים אדומים למשך כ-2-20 שעות.

טכניקת ייצור יין רוזה מומלץ

 

שיטת Saignée או “דימום”.
שיטת Saignée (“San-yay”) היא להכין רוזה במהלך השעות הראשונות להכנת יין אדום על ידי ניקוז חלק מהמיצים והנחתם במיכלים חדשים. מטרת מיצוי המיץ היא לא רק לייצר רוזה מקסים, אלא גם לרכז את חוזק היין האדום.

בשל שיטת הייצור, יינות הסיין נדירים מאוד ולרוב מהווים 10% או פחות מהייצור של היקב. שיטה זו נפוצה מאוד באזורי יין המייצרים יינות אדומים איכותיים כמו נאפה וסונומה.

גישה היברידית

בייצור מגוון רחב של יינות מקלים ועד כבדים, שיטת המיזוג היא להוסיף מעט יין אדום לחבית גדולה של יין לבן להכנת רוזה. לא צריך הרבה יין אדום כדי לגוון יין לבן ורוד, אז בדרך כלל יינות אלו מתווספים עד 5% בערך של יין אדום.

שיטה זו נדירה מאוד בסוגי יין רוזה מומלץ דוממים, אך נפוצה יותר באזורי יין מבעבע כמו שמפניה.

דוגמה ליין משובח שנעשה בטכניקה זו היא שמפניה רוזה של Ruinart, שהיא בעיקר שרדונה מעורבב עם מעט פינו נואר אדום.

 

המאמר נכתב בשיתוף עם חברת Go Top – ניהול אתרי אינטרנט וקידום אתרים.

 

הרשמו וקבלו עדכונים לתיבת המייל שלכם!
מאמרים נוספים
כתבות נוספות